தமிழக மசாலாப் பொடி , தாளிக்கும் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. அவற்றில் அற்புதமான பலன்களை கொண்டுள்ளது. அது , செரிமானத்திற்கு உதவும்படி . தவிர , உடல் சக்தியை அதிகப்படுத்துகிறது . எனவே , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் போடுவது அவசியம் .
கறி மசாலா : பாரம்பரிய முறைகள் மற்றும் தற்போதைய விதம்
கறித்தூள் கலவை என்பது இந்திய விருந்து கலாச்சாரத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . பல வருடங்களாக இந்த கலவை உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , हल्दी , க辣椒 , கொத்தமல்லியில் மற்றும் பல நறுமணப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . தற்போது , கறி தூள் சமகால சமையல் தொழில்நுட்பங்களில் அதிகமாக பயன்படுத்தப் படுகிறது . அனைத்து வகையான கறி செய்முறையிலும் இதுவே ஒருவித அத்தியாவசியமான உணவுப் பொருள் ஆகிறது.
- பழங்கால முறைகள்
- சமகால விதம்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென் மாநில மசாலா: தனி நறுமணத்தின் கூட்டு
தென்னிந்திய மசாலாக்கள், பல சமையல் ரசத்தின் சிறந்த உதாரணம் . அவை மசாலாக்களில், தனியா, பெருங்காயம், online retail platform கொத்தமல்லி போன்ற பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . இந்த மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்பட்டு , ஒரு இனிய நறுமணத்தை வழங்குகின்றன . அது மசாலாக்கள் பொதுவான உணவை ருசியான உணவாக தருகின்றன .
இந்திய மசாலாப் பொடியின் விதம்
பாரம்பரியம் சுவை பொடிகள் தமிழகத்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. தனித்துவமான வட்டாரமும் தங்கள் தனியுரிமை சுவை நுட்பத்தை பெற்றுள்ளது. உணவுக்கான நறுமணம் மேம்படுத்துவதற்கும் இந்த சுவை பொடிகள் இன்றியமையாத பங்கு வகிக்கின்றன . பல வீட்டின் அம்மா தங்கள் சொந்தமான மசாலா எண்ணெயை கலந்து ஒரு நறுமணத்தை இடுகிறார்கள்.
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி செய்வது என்பது எளிதான செயல்முறை. முதலில் இன்றியமையாத வாசனைப் பொருட்கள் - மிளகு , புதினா, சீரகம் , வெந்தயம் , மற்றும் இதர பொருட்கள் - எடுக்கவும் வேண்டும் . அடுத்து , நறுமணப் பொருட்களை வாணலியில் கொஞ்சம் தேங்காய் எண்ணெயில் தாளிக்கவும் . அதன் பிறகு, ஆறிய பின் , வாசனைப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . கடைசியாக , பொடியை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைக்கவும் . இப்பொழுது , அருமையான மசாலா கலவை வந்துவிட்டது.
உடலுக்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
பாரம்பரியமாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், உடல் நலத்திற்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக குங்குமப்பூ , காய்ச்சல் போன்ற நோய்களை குறைக்க உதவும். மேலும் , இஞ்சி ஜீரணத்திற்க்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , சமையலில் சேர்த்தால், உடல் ஆரோக்கியமும் மேம்படும். எனவே , இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் சிறப்புகளை அறிந்து, அவற்றை உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.